玉米油，又稱(chēng)粟米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉所得。其脂肪酸特點(diǎn)顯著，不飽和脂肪酸含量高達(dá)80% - 85%。且玉米油本身不含膽固醇，還能溶解血液中的膽固醇，對(duì)動(dòng)脈硬化、糖尿病等老年性疾病有積極防治作用。此外，玉米油富含維生素E，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類(lèi)障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯療效和預(yù)防作用。正因如此，玉米油被譽(yù)為“健康油”“放心油”“長(zhǎng)壽油”，是全球人民常用的食用油之一。

橄欖油在地中海沿岸國(guó)家已有幾千年的食用歷史。它富含單不飽和脂肪酸以及維生素A、D、E、K、F等多種營(yíng)養(yǎng)元素，被世界公認(rèn)為最好的食用油。經(jīng)相關(guān)權(quán)威部門(mén)鑒定，橄欖油油脂中含多種人體必需營(yíng)養(yǎng)成分，且生產(chǎn)過(guò)程未經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理，天然營(yíng)養(yǎng)成分保存完好，在健康品質(zhì)方面堪稱(chēng)所有食用油之冠，在西方被譽(yù)為“液體黃金”。

綜上所述，玉米油和橄欖油都具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，是值得選擇的健康食用油。

橄欖油是國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)食用油，富含油酸、亞油酸、亞麻酸以及維生素A、B、D、E、K和抗氧化物等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)高度契合人體需求。有調(diào)查顯示，以橄欖油為主要食用油的國(guó)家，心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。橄欖油中油酸比例極高，有助于增強(qiáng)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，是腸胃易承受的食用油，人體消化吸收率高。無(wú)論是老年群體還是處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的人群，橄欖油都是最佳食用油之一。

玉米油是典型的“三低”健康食品，即低熱量、低脂肪、零膽固醇。部分老年人將其視為延年益壽的補(bǔ)品，?？崭故秤靡怀?。這是因?yàn)橛衩子透缓梭w必需的脂肪酸——亞油酸，能顯著降低人體內(nèi)的膽固醇，具有防止血管硬化和預(yù)防冠心病的功效，對(duì)高血壓、高血脂、高血糖有良好的食療效果。此外，玉米油富含維生素E，作為天然抗氧化劑，維生素E對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用，因此玉米油也被譽(yù)為“美容食用油”。

綜上所述，橄欖油對(duì)人體的益處更為全面，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上講，橄欖油比玉米油更好。

玉米油和橄欖油都屬于“健康油”，具有預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病、降低膽固醇、抗衰老等功效，但兩者存在區(qū)別。

綜上所述，玉米油和橄欖油各有特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者可根據(jù)自身需求和烹飪方式選擇適合的健康油。

在西方國(guó)家，橄欖油被視為“黃金液體”，備受推崇。

判斷橄欖油和玉米油哪種更健康應(yīng)因人而異、因地而異。營(yíng)養(yǎng)均衡是最健康的飲食方式，生活中可通過(guò)搭配食用不同品種的食用油，選擇脂肪酸數(shù)量及構(gòu)成比合理的方式來(lái)優(yōu)化食用油價(jià)值。吃食用油應(yīng)遵循少量、多樣的原則。從經(jīng)濟(jì)和營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)角度看，價(jià)格較貴的純正橄欖油和普通玉米油等搭配食用較為劃算。

結(jié)論：在食用油選擇上，應(yīng)綜合考量自身情況，采用搭配食用的方式以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

在日常生活中，部分人希望通過(guò)混合食用兩種油來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡，商家也順勢(shì)推出了玉米橄欖調(diào)和油。那么，玉米油和橄欖油是否適合一起食用呢？

從使用特點(diǎn)來(lái)看，玉米油常用于炒菜或涼拌，用它烹飪的菜肴清爽可口，不易讓人產(chǎn)生油膩感。橄欖油也可加熱使用，但二者煙點(diǎn)不同。玉米油煙點(diǎn)為240攝氏度，橄欖油煙點(diǎn)為210攝氏度。

當(dāng)將玉米油和橄欖油混合炒制時(shí)，由于橄欖油煙點(diǎn)較低，會(huì)先達(dá)到高溫狀態(tài)。而過(guò)熱的橄欖油不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)遭到破壞，繼續(xù)加熱還會(huì)分解出有害物質(zhì)。此外，高溫會(huì)使橄欖油香味更濃郁，從而掩蓋食物本身的味道。

綜上所述，玉米油與橄欖油并不適合一起食用。若想達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，建議幾種油交替著吃。