【主料】墨魚干：兩只五花肉：100g

【輔料】花生仁：100g生姜：3片香菇：5朵鹽：適量

【做法】提前一天將墨魚干置于涼水中泡發(fā)，充分泡發(fā)后，去除其中間骨頭、眼睛及黑色黏膜，洗凈并切成小片。把香菇泡發(fā)，花生仁洗凈。將五花肉洗凈，切成約0.5厘米厚的薄片備用。把所有準(zhǔn)備好的食材放入高壓鍋中，加適量水，煮40分鐘，之后加入適量鹽即可食用。

按照此做法，簡單幾步就能做出美味的墨魚干花生五花肉湯。

在制作墨魚燉五花肉這道菜時(shí)，有一些重要技巧值得注意。

墨魚干質(zhì)地較硬，短時(shí)間難以泡軟，因此需提前一天放入水中進(jìn)行泡發(fā)，以保證后續(xù)烹飪時(shí)能夠更好地入味和熟透。

墨魚干體內(nèi)的墨魚骨即海螵蛸，是一味中藥，具有收斂止血的作用，可緩解各種潰瘍和出血癥。在燉墨魚五花肉時(shí)，可將墨魚骨去除后放入鍋中一同烹制，這樣做出的菜肴更加陰陽平衡，有益健康。

遵循這些技巧，能讓墨魚燉五花肉這道菜在美味的同時(shí)，更具營養(yǎng)價(jià)值。

墨魚干富含蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等微量元素。其具有養(yǎng)血通經(jīng)催乳、補(bǔ)脾益腎滋陰的功效，對(duì)于婦女群體，尤其是在經(jīng)期、孕期或哺乳期，食用墨魚干有助于身體調(diào)養(yǎng)和健康。對(duì)于經(jīng)常熬夜的朋友，它能在一定程度上補(bǔ)充身體消耗的能量和營養(yǎng)。此外，墨魚干中含有的一種多糖，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)具有抑制癌細(xì)胞的作用。

五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，可為人體提供血紅素和促進(jìn)人體吸收的半胱氨酸，能有效改善人體缺鐵性貧血癥狀。同時(shí)，五花肉還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效，對(duì)于注重肌膚保養(yǎng)、追求美麗的朋友來說，是食譜中不可或缺的食材。

綜上所述，墨魚干和五花肉都有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和功效，適合不同人群食用。

超市常見墨魚干，優(yōu)質(zhì)墨魚干特征明顯：整體完整，色澤光亮，干凈、平整且肥厚，有獨(dú)特墨魚香味，顏色呈棕紅色。挑選時(shí)，盡量選較干且表面無粉白色的墨魚干。

選購五花肉分三步：

結(jié)論：掌握墨魚干和五花肉的選購要點(diǎn)，能幫助消費(fèi)者在超市挑選到優(yōu)質(zhì)食材。

墨魚燉五花肉是一道兼具美味與營養(yǎng)的健康菜式。從營養(yǎng)功效來看，墨魚具有補(bǔ)腎益血、補(bǔ)肝護(hù)肝的作用。對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)中經(jīng)常熬夜的人群而言，熬夜會(huì)損傷肝腎，而這道菜正好可以起到一定的滋補(bǔ)調(diào)理功效，幫助恢復(fù)身體機(jī)能。

五花肉也富含蛋白質(zhì)，除了能補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥外，還有美容養(yǎng)顏的效果。女性朋友食用后，有助于維持肌膚的彈性和光澤，所以這道菜也特別適合女性群體。

不過，并非所有人都適宜大量食用這道菜。肥胖人群和血脂較高的人群，由于五花肉含有一定量的脂肪，大量食用可能會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，所以應(yīng)少量食用。此外，對(duì)海鮮過敏的朋友，因?yàn)槟~屬于海鮮，食用后可能引發(fā)過敏反應(yīng)，所以不宜食用這道菜。

綜上所述，墨魚燉五花肉營養(yǎng)豐富，但不同人群需根據(jù)自身身體狀況合理選擇食用量。