胡椒粉，也被稱為古月粉，其原料是植物胡椒的果實(shí)，將胡椒果實(shí)碾壓成粉末即得。而花椒粉的原料是花椒，二者本質(zhì)差異明顯。

胡椒是海南著名特產(chǎn)之一，既是優(yōu)質(zhì)調(diào)味品，也是珍貴藥材。胡椒粉可藥食兩用，中醫(yī)認(rèn)為其有溫胃散寒的功能。食法可直接食用。它是世界主要調(diào)味香料，果實(shí)含揮發(fā)性油1 - 2%、胡椒堿8 - 9%，還有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。其特殊成分賦予胡椒獨(dú)特芳香與苦辣味，是受歡迎的辣味調(diào)味品。胡椒除作調(diào)味品外，用途廣泛，如民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

花椒粉是用花椒制成的香料。制作步驟：取干制潔凈的花椒，放入炒鍋用文火炒制并不斷翻攪；或用炒貨機(jī)在120 - 130℃下炒制6 - 10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機(jī)粉碎至80 - 100目，定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中封口即得成品。胡椒粉是胡椒果實(shí)成熟曬干后磨碎制成的烹飪調(diào)味料，味道辛辣，通常分為黑胡椒粉和白胡椒粉?；ń妨Ｊ腔ń啡サ敉馄ず蟮暮谏w粒。

胡椒粉味道鮮辣，花椒粉味道麻香。

綜上所述，胡椒粉和花椒粉在本質(zhì)、功效、制作和味道上均存在明顯差異，各自具有獨(dú)特的特點(diǎn)和用途。

胡椒粉是世界主要調(diào)味香料，其果實(shí)含揮發(fā)性油1 - 2%、胡椒堿8 - 9%，還包含粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。特殊成分賦予胡椒獨(dú)特芳香與苦辣味，使其成為受歡迎的辣味調(diào)味品。

主要成分是胡椒堿，還含一定量芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮。此外，還包含維生素A、維生素B2、維生素C、揮發(fā)油、淀粉、硫胺素、銅、鐵、鋅、酮、醇、酶等。

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)，有溫中下氣、消痰解毒功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷??；外敷可治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷，還能解食物毒。

綜上所述，胡椒粉不僅是常用調(diào)味品，還有多種功效，但食用時(shí)需注意適用人群和搭配禁忌。

花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，通常在立秋前后成熟。它原產(chǎn)于中國，主要產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省份。其中，四川產(chǎn)的花椒質(zhì)量上乘，河北和山西的產(chǎn)量較高?；ń肥侵袊赜械南懔?，在調(diào)料“十三香”中位列首位。

在烹飪方面，無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜，還是雞鴨魚羊牛等各類菜肴，均會(huì)用到花椒。此外，它還可粗磨成粉，與鹽拌勻制成椒鹽，用于蘸食。

綜上所述，花椒不僅是一種重要的烹飪調(diào)料，還在多個(gè)生活場景中發(fā)揮著實(shí)用作用。

胡椒粉，又稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成。其主要產(chǎn)地包括印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，在中國廣東省和海南島也有生產(chǎn)。胡椒是海南著名特產(chǎn)之一，既是優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，也是珍貴的藥材。

胡椒粉可藥、食兩用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為胡椒有溫胃散寒的功能。食法有直接食用胡椒粉。它含有的特殊成分使其具有特有的芳香和苦辣味，是百姓喜愛的辣味調(diào)味品。除了調(diào)味，胡椒用途廣泛，民間常用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

綜上所述，胡椒粉不僅是美味的調(diào)味品，還在藥用等方面有諸多功效，具有較高的價(jià)值。

花椒粉是蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。其產(chǎn)地包括四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，其中四川產(chǎn)的質(zhì)量佳，河北、山西產(chǎn)量高?；ń肥侵袊赜械南懔?，位列調(diào)料“十三香”之首。

綜上所述，花椒粉不僅是常用的調(diào)味品，還具有一定的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，在飲食和醫(yī)療領(lǐng)域都有重要作用。