科爾沁牛排是不少西餐廳的主打菜品，部分餐廳還將其作為吸引顧客的噱頭，且取得了一定成效，由此可見(jiàn)其在市場(chǎng)上較受歡迎。

科爾沁草原素有“黃牛之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，長(zhǎng)期為世界各地輸送大量牛肉。原產(chǎn)瑞士的西門塔爾牛，具有生長(zhǎng)期短、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)，是肉牛加工的理想品種。經(jīng)過(guò)五十年精心培育，西門塔爾牛在科爾沁草原大面積推廣養(yǎng)殖，形成了中國(guó)西門塔爾牛草原類群，為牛肉產(chǎn)業(yè)化提供了優(yōu)質(zhì)牛源。

科爾沁牛肉脂肪呈白色，含量適中，在肌肉中呈大理石花紋狀分布，具有低膽固醇的特點(diǎn)。其口感鮮嫩多汁，食用時(shí)不塞牙，還帶有特殊的草原清香味。

用科爾沁牛肉制作的牛排味道一級(jí)棒，酥香可口，讓人忍不住多嘗幾口。

綜上所述，科爾沁牛排憑借產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)、牛肉特色以及出色的口感，在市場(chǎng)上具有較高的受歡迎度。

牛排是很多人喜愛(ài)的美食，無(wú)論是高檔西餐廳的高價(jià)牛排，還是街頭小吃店的平價(jià)牛排，大家或多或少都品嘗過(guò)。其實(shí)，在家也能DIY出美味牛排。今天為大家介紹的是科爾沁牛排，它選用科爾沁草原出產(chǎn)的牛肉，鮮嫩口感遠(yuǎn)超一般牛肉。下面就為大家奉上科爾沁牛排的美味做法。

按照以上步驟，就能在家做出口感鮮嫩的科爾沁牛肉切片。

結(jié)論：在家自制科爾沁牛排簡(jiǎn)單又美味，讓你輕松享受草原牛肉的鮮嫩口感。

對(duì)于持家有道的家庭主婦而言，滿足家庭成員吃牛排的愿望又不浪費(fèi)錢財(cái)，在家DIY牛排是最佳選擇。科爾沁牛排口感上乘，頗受大眾喜愛(ài)。那么，挑選科爾沁牛排需要注意什么呢？以下為您揭曉。

許多人認(rèn)為肉越鮮越好，這其實(shí)不科學(xué)。剛屠宰的牛含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)，并非真正意義的鮮肉，真正的鮮肉是經(jīng)過(guò)冷卻排酸后的成熟肉。

并非最貴的部位就是最好的，部位選擇取決于烹調(diào)方法。例如牛嫩肩肉，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性，厚薄口感佳，除做牛排外，還能做火鍋片、燒肉、炒肉，其中中端以后部分油花最多，處理得好，口感不輸給肋眼。

總之，挑選科爾沁牛排時(shí)，可從色澤、粘度、氣味判斷新鮮度，正確認(rèn)識(shí)鮮肉概念，并根據(jù)烹調(diào)方法選合適部位。

相信做過(guò)科爾沁牛排的人都清楚，做出美味的科爾沁牛排并非易事，因?yàn)榕Ｅ诺睦夏酆茈y控制，稍不留意就會(huì)煎老。那么，怎樣才能煎出鮮嫩可口的科爾沁牛排呢？以下是詳細(xì)步驟：

由于牛排腌制時(shí)已有橄欖油，鍋中無(wú)需額外加油。將鍋燒熱后，直接放入牛排。若牛排厚度為2cm，每面煎2分鐘即可。注意，煎制過(guò)程中切忌頻繁挪動(dòng)和翻面，以免造成肉汁損失。嚴(yán)格按照時(shí)間煎制，2分鐘后翻面，再煎2分鐘，然后關(guān)火取出。

牛排出鍋后，不要立即切開(kāi)食用。此時(shí)牛排處于高溫狀態(tài)，切開(kāi)后肉里的汁水會(huì)流出，雖流汁的牛排看似誘人，但汁水流失后牛肉會(huì)變老變干。建議出鍋后等待10分鐘再切。

牛肉切成薄片口感更佳，切成大塊食用會(huì)顯得肉質(zhì)較老。

按照以上步驟操作，煎出的科爾沁牛排會(huì)比較鮮嫩可口，大家可在實(shí)際生活中嘗試。

對(duì)于沒(méi)吃過(guò)牛排的人來(lái)說(shuō)，牛排幾分熟是值得關(guān)注的問(wèn)題，特別是在高檔西餐廳，若不了解牛排常識(shí)，易鬧笑話。不同牛排肉口感不同，煎制時(shí)間也有差異。接下來(lái)以科爾沁牛排為例，介紹不同種類牛排幾分熟最好吃。

沒(méi)吃過(guò)牛排的人，建議從全熟或7分熟開(kāi)始嘗試，避免一開(kāi)始選擇近乎生肉的牛排而反胃。

結(jié)論：不同種類的科爾沁牛排有各自適合的熟度，新手可從全熟或7分熟開(kāi)始體驗(yàn)牛排美味。