東北榛蘑是東北的主要特產(chǎn)之一，因產(chǎn)地得名。它多生長(zhǎng)于大興安嶺原始森林，在吉林、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、云南等地也有分布。通常生長(zhǎng)在針葉樹和闊葉樹的根部，每年7 - 8月可進(jìn)行采收。

東北榛蘑呈傘形，顏色淡土黃色，老后變?yōu)樽睾稚?。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋，蘑肉為白色；菌柄細(xì)長(zhǎng)，呈圓柱形，基部稍粗，柄多彎曲，高5 - 13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。

和肉磨一樣，東北榛蘑是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。

東北榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，其營(yíng)養(yǎng)含量是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類食品。

榛蘑不僅可食用，還具有藥用價(jià)值，能祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨，可用于治療羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝僂病等。經(jīng)常食用還可預(yù)防視力減退，治療夜盲癥，緩解皮膚干燥，增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

綜上所述，東北榛蘑具有獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、形態(tài)特征，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且有藥用功效，是一種十分珍貴的野生食用菌。

東北榛蘑燉雞是東北地區(qū)極具代表性的著名菜肴，在當(dāng)?shù)?，人們常用這道菜來(lái)招待貴客，足見其在東北飲食文化中的重要地位。每當(dāng)談及東北榛蘑的做法，榛蘑燉小雞必然是首先被提及的經(jīng)典做法。下面為大家詳細(xì)介紹榛蘑燉小雞的做法。

在制作這道菜時(shí)，加入綠豆粉皮一起煮，會(huì)別有一番風(fēng)味。此菜很適合在冬天食用，具有活血祛寒、預(yù)防風(fēng)寒侵襲的作用。此外，東北榛蘑的烹飪方式多樣，除了燉雞，還可用于炒菜、炒肉，或者與其他菌種混炒，味道都十分鮮美。

總之，東北榛蘑燉雞做法簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，是一道值得嘗試的美食。

東北榛蘑是一種具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效的菌類。它本身帶有天然香氣，具有開胃的功效，其豐富的纖維素有助于消化并防治便秘。

在預(yù)防心腦血管疾病方面，東北榛蘑具有降低膽固醇的作用，能有效防止心腦血管疾病的發(fā)生。其維生素E含量很高，可有效延緩衰老、防治血管硬化、潤(rùn)澤肌膚。

抗癌方面，東北榛蘑中含有抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可用于治療卵巢癌、乳腺癌等癌癥，延長(zhǎng)病人生命期。

日常保健上，經(jīng)常食用東北榛蘑可預(yù)防視力減退、治療夜盲癥、緩解皮膚干燥，還能增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

對(duì)于體弱人群，東北榛蘑富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易被人體吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

在藥用價(jià)值上，東北榛蘑具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效，可用來(lái)栽培名貴藥材天麻。其多糖具有抗輻射、促進(jìn)造血機(jī)能、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能、抑制腫瘤生長(zhǎng)等藥理和保健作用。

綜上所述，東北榛蘑營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣，是一種極具價(jià)值的菌類。

東北野生榛蘑在當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)格方面，新鮮的一般為35元一斤，至多一斤40多元。但在其他地方，若想買到品質(zhì)較好的東北榛蘑，價(jià)格大多上百，最低也在80元左右一斤。也有不少地方東北榛蘑售價(jià)在40 - 60元一斤，這與地域、產(chǎn)量以及品質(zhì)有關(guān)。

在電商平臺(tái)某寶上，東北榛蘑價(jià)格參差不齊，從幾元至上百元不等，影響因素除地域、品質(zhì)外，還受規(guī)格影響。以下是部分商家報(bào)價(jià)：

雖然品質(zhì)會(huì)影響價(jià)格，但價(jià)格并非判斷品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。購(gòu)買東北榛蘑時(shí)，不僅要了解價(jià)格范圍，還需掌握挑選方法，避免花高價(jià)買劣質(zhì)產(chǎn)品。

結(jié)論：購(gòu)買東北野生榛蘑需綜合考慮價(jià)格范圍和挑選方法，以避免高價(jià)購(gòu)入劣質(zhì)品。

東北榛蘑作為野生菌類植物，適合大部分人群食用。具體如下：

綜上所述，東北榛蘑具有多種功效，適合多類人群食用，是一種頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的野生菌類。