豬骨煲湯是常見(jiàn)美食，但燒豬骨煲湯較為少見(jiàn)。在廣東地區(qū)，燒豬骨常被用于煲粥，食用時(shí)既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又能下火，其實(shí)燒豬骨煲湯也有同樣功效。下面為您介紹燒豬骨適合煲的湯。

燒豬骨煲湯最推薦的是白蘿卜豬骨湯。一般認(rèn)為體質(zhì)虛弱、氣管不好的人不適合吃白蘿卜，實(shí)則相反，白蘿卜對(duì)肺熱型感冒咳嗽有良好的止咳效果。此外，白蘿卜含有殺菌素，對(duì)咽喉腫痛也有幫助，換季易咳嗽的人可多喝白蘿卜湯。

燒豬骨還可與胡蘿卜、山藥等一起熬湯。關(guān)鍵是小火慢燉，這與平常煲豬骨類似。不過(guò)，燒豬骨經(jīng)過(guò)加工，表面發(fā)黑或明顯過(guò)黃的部分要切掉，且燒豬骨帶有咸味，調(diào)味時(shí)要少放鹽。若追求清淡口味，燒豬骨剁成小段后，先在開(kāi)水里焯一下，這樣煲出的湯味道鮮美。

燒豬骨煲湯不僅美味，還具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、下火等功效，選擇合適的食材搭配并注意烹飪細(xì)節(jié)，能讓湯的口感和功效更佳。

很多人知道燒豬骨煲粥好喝，卻不知燒豬骨煲湯味道咸香可口且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面為大家介紹老少皆宜的白菜燒豬骨湯做法。

小貼士：做燒豬骨煲湯時(shí)，鹽要最后依據(jù)煲出湯的咸淡來(lái)放。

結(jié)論：白菜燒豬骨湯做法簡(jiǎn)單，咸香可口又營(yíng)養(yǎng)，適合全家飲用。

在煲湯食材的選擇上，燒豬骨是一個(gè)不錯(cuò)的選項(xiàng)。很多人會(huì)疑惑為何選擇燒豬骨而非生豬骨，那是因?yàn)闊i骨煲湯有著諸多獨(dú)特功效，能讓人在品嘗湯品的同時(shí)攝入豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

燒豬骨在南方地區(qū)常被用于煲粥，但其實(shí)它煲湯的功效也十分顯著。中醫(yī)有燒骨能聚火的說(shuō)法，而燒豬骨湯實(shí)際上是絕佳的下火食物，正好印證了這一講法。例如，當(dāng)人身上火氣旺盛，或者因抽煙過(guò)多導(dǎo)致咽喉不適時(shí)，喝兩碗燒骨湯往往能緩解癥狀。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還富含大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨等功效。

對(duì)于不同人群，燒豬骨湯也有不同益處。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育；成人飲用則可延緩衰老。

綜上所述，燒豬骨煲湯兼具美味與健康功效，適合不同人群飲用。

網(wǎng)友@肚肚才不圓稱聽(tīng)聞豬骨湯能補(bǔ)鈣，前幾天去超市買(mǎi)豬骨時(shí)誤買(mǎi)成燒豬骨，因燒豬骨也能煲湯，遂向媽網(wǎng)百科提問(wèn)燒豬骨煲湯是否能補(bǔ)鈣。

燒豬骨煲湯可以補(bǔ)鈣，不過(guò)補(bǔ)鈣量除與個(gè)人體質(zhì)吸收有關(guān)外，還和豬骨湯熬制方法相關(guān)。豬骨在第四遍熬制時(shí)大量鈣質(zhì)才從棒骨中逐漸煮出，到第10遍時(shí)鈣含量開(kāi)始下降，第14遍后鈣完全沒(méi)有。這表明日常熬制豬骨湯時(shí)，鈣質(zhì)析出量較少，而加入醋能使豬骨湯鈣質(zhì)析出更多。

醋需適量加入，加入過(guò)多會(huì)使湯味道變差，還會(huì)破壞析出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，影響人體吸收。

結(jié)論：燒豬骨煲湯能補(bǔ)鈣，但受熬制方法等因素影響，且加醋補(bǔ)鈣時(shí)要注意適量。

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一位網(wǎng)友“小倩沒(méi)有法海”在網(wǎng)上咨詢，其嫂子懷孕三個(gè)月，前幾個(gè)月一直克制飲食，母親打算做豬骨湯給嫂子補(bǔ)補(bǔ)，但買(mǎi)的是燒豬骨，詢問(wèn)燒豬骨是否可以煲湯，以及孕婦能否喝燒豬骨湯。

媽網(wǎng)百科給出解答，孕婦是可以喝燒豬骨湯的。燒豬骨與普通豬骨本質(zhì)上無(wú)太大差別，只是經(jīng)過(guò)了一道烹飪過(guò)程，燒過(guò)的豬骨有咸味，還能下火。而且，燒豬骨湯對(duì)孕婦益處頗多，是非常好的補(bǔ)鈣食品。孕期女性通常會(huì)嚴(yán)重缺乏鈣質(zhì)，此時(shí)喝燒豬骨湯來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)是不錯(cuò)的選擇。

此外，媽網(wǎng)百科還提到，除孕婦外，寶寶也可以喝燒豬骨湯，湯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其適合小孩和孕婦。

結(jié)論：燒豬骨湯孕婦和寶寶都能喝，且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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