天麻外觀類似土豆，有曬干和新鮮兩種類型。煲湯宜選用曬干的天麻，盡管新鮮天麻功效更高。天麻價(jià)格較貴，市場上存在次貨甚至假貨，購買時(shí)應(yīng)挑選圓胖、鸚哥嘴較小的天麻。天麻按收成季節(jié)分為“春麻”和“冬麻”，冬季建議購買“冬麻”，其藥效高于“春麻”。

在天麻燉鴿子湯中，很多人會(huì)將天麻撈起扔掉，其實(shí)天麻可以食用，它是這道湯的重要組成部分，扔掉較為可惜。

購買鴿子時(shí)，應(yīng)選擇羽毛整齊、光亮，翅膀肌肉發(fā)達(dá)的鴿子，這樣的鴿子肉質(zhì)更鮮美。鴿子分為飼料喂養(yǎng)和谷物喂養(yǎng)兩種，谷物養(yǎng)大的鴿子價(jià)格相對(duì)較高。

結(jié)論：在制作天麻燉鴿子湯時(shí)，要選好天麻和鴿子，且不要浪費(fèi)天麻本身。

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在冬季，選擇合適的食物進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)對(duì)身體健康十分有益，天麻燉鴿子就是一道適合冬天食用的滋補(bǔ)菜品。鴿子肉口感細(xì)滑，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。而天麻具有降血壓、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛以及抗驚厥等功效。下面為您詳細(xì)介紹天麻燉鴿子的做法。

綜上所述，天麻燉鴿子制作簡單，營養(yǎng)豐富，是冬季養(yǎng)生的不錯(cuò)選擇。

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天麻燉鴿子時(shí)，鴿子肉一般準(zhǔn)備4 - 5只即可。而天麻需適量放入，因?yàn)樘炻槌远嗔藢?duì)身體不好。經(jīng)期女性、準(zhǔn)媽媽、坐月子的新媽媽以及小寶寶都不適合吃天麻。

對(duì)于2 - 3個(gè)人喝的天麻燉鴿子，關(guān)于天麻放多少合適，這里有個(gè)小測試：A、5g；B、10g；C、20g左右；D、不超過40g。實(shí)際上，煲天麻燉鴿子放10g左右的天麻差不多，也可以放入20g，但并非越多越好，當(dāng)然也不必?fù)?dān)心只放5g量太少。

新鮮天麻是可以生吃的，有人擔(dān)心吃新鮮天麻會(huì)中毒，其實(shí)完全沒必要，不過每天不要多吃。

結(jié)論：天麻燉鴿子要注意鴿子和天麻的用量，同時(shí)要考慮食用人群，新鮮天麻可生吃但需適量。

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很多人聽說喝天麻燉鴿子或燉豬腦能補(bǔ)腦，但實(shí)際上這兩道湯并無補(bǔ)腦效果。傳說吃天麻能提高智力，然而目前沒有研究表明吃天麻可改善大腦記憶力，不過它能提高視神經(jīng)功能，過度用眼想明目的人可適當(dāng)食用。

鴿子肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，肉質(zhì)細(xì)滑。冬季進(jìn)補(bǔ)吃鴿子肉，既美味又營養(yǎng)，喝天麻燉鴿子湯還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

綜上所述，天麻燉鴿子雖不能補(bǔ)腦，但有補(bǔ)充營養(yǎng)、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥等多種功效。

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天麻燉鴿子是一道適宜在冬天進(jìn)補(bǔ)時(shí)食用的美食，其鴿子肉經(jīng)過長時(shí)間燉煮仍十分美味，讓人能盡情享受大口吃肉的快感。值得一提的是，天麻也是可以吃的，若只將其作為湯料，燉湯后就扔掉實(shí)在可惜。

天麻雖可長期食用，但每天的食用量不宜過多，建議控制在20 - 40g范圍內(nèi)，最好不要超過40g，畢竟“物極必反”，天麻本質(zhì)上也是藥材。

綜上所述，食用天麻燉鴿子時(shí)，不僅要注意天麻的食用量，還要留意食物搭配禁忌，這樣才能健康享受美食。

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