對于愛咖啡的朋友來說，選擇優(yōu)質(zhì)咖啡豆是沖煮出香醇咖啡的關(guān)鍵。不同產(chǎn)地的咖啡豆口感各異，除依據(jù)個(gè)人喜好挑選外，還需掌握鑒別咖啡豆品質(zhì)的方法。以下為您介紹選購咖啡豆的三個(gè)步驟：

將咖啡豆靠近鼻子，若能清晰聞到其香氣，表明咖啡豆新鮮；若香氣微弱或已出現(xiàn)油膩味，則說明咖啡豆不新鮮，難以煮出好咖啡。

把咖啡豆倒在手上攤開觀察，確定其產(chǎn)地和品種，同時(shí)檢查烘焙是否均勻。烘焙均勻的咖啡豆色澤均勻且光滑。

取一顆咖啡豆用手剝開，新鮮的咖啡豆容易剝開，且有脆脆的聲音和感覺；不新鮮的則較難剝開。此外，剝開豆子還可觀察烘焙火力是否均勻，若外皮和里層顏色一致，說明火力均勻；若表層顏色明顯深于里層，可能烘焙火力過大，影響咖啡豆的香氣和風(fēng)味。

掌握以上三個(gè)步驟，就能更好地選購優(yōu)質(zhì)咖啡豆，為沖泡美味咖啡打下基礎(chǔ)。

咖啡豆需經(jīng)過烘焙才能激發(fā)出咖啡香味用于沖煮。家庭中最簡單的烘焙方法是購買一臺咖啡烘焙機(jī)，隨時(shí)進(jìn)行烘焙并沖煮，新鮮烘焙新鮮煮的咖啡更加香醇。以下是烘焙咖啡豆的四個(gè)主要步驟：

生豆的選擇直接決定了最終咖啡味道的好壞。沒有高品質(zhì)的生豆，就無法喝到好咖啡。將不同咖啡豆按不同比例調(diào)配，可能形成比原豆更佳的口味；若想喝到比較純正的口味，則要注重原豆的選擇。

先將咖啡豆從咖啡果里剝出，再把這些咖啡豆放入水中浸泡，之后可將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行烘干處理。

把咖啡原豆放入烘焙機(jī)中烘焙。經(jīng)過5 - 7分鐘猛火高熱，充分烘干咖啡中殘余的水分，此時(shí)咖啡顏色會慢慢變黃，且能聞到濃郁的咖啡香味。再過幾分鐘，會聽到咖啡的爆裂聲，這時(shí)咖啡豆體積會脹大一倍，伴隨著“噼噼啪啪”類似爆米花的響聲，咖啡顏色變成深褐色。但此時(shí)咖啡并未烘焙好，還存在強(qiáng)烈的酸味，需繼續(xù)烘焙。

大概在烘焙機(jī)烘焙15分鐘后（不同種類的咖啡需根據(jù)實(shí)際情況而定），咖啡的味道將全部釋放，意味著烘焙過程結(jié)束。不同種類的咖啡烘焙時(shí)間、方式等存在一定差異，需先了解所購咖啡豆具體的烘焙時(shí)間和方式，才能更精確地烘焙。

總之，掌握好生豆選擇、洗曬、烘焙及味道釋放等環(huán)節(jié)，依據(jù)不同咖啡豆特性進(jìn)行操作，就能烘焙出美味的咖啡豆。

直接把咖啡豆放到沸水里煮，會得到一杯焦糊味的苦水，口感又辛又澀。很多注重享受的人會買咖啡機(jī)回家煮咖啡，但不少人即便買了咖啡機(jī)也未必會煮。煮咖啡前需了解以下要點(diǎn)：

確定上述要點(diǎn)后，可按以下步驟煮咖啡：

先將咖啡豆用磨子磨碎（最細(xì)的磨度）。若家里有粉碎機(jī)或是帶粉碎功能的豆?jié){機(jī)也可使用，但打出來的顆粒較粗。若這些工具都沒有，用搟面棍兒和面板，通過碾壓配合搗碎的方法，盡可能讓顆粒細(xì)小。

在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量（8 - 10）的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)，避免咖啡粉漏出。先用溫水將咖啡粉浸濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方?？筛鶕?jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。

用96度左右的純凈水均勻少量地順時(shí)針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后稍等待。第一道水濾入杯子后，繼續(xù)均勻少量順時(shí)針倒水，當(dāng)杯子里的咖啡液達(dá)到想要的量時(shí)，用逆時(shí)針倒水的方法收杯。添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個(gè)人口味來定。

如果研磨的顆粒還是較大，需要上火煮。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘，停火沉淀半分鐘，然后倒出，倒出時(shí)用濾紙過濾。

可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖和牛奶，也可直接飲用。愛喝新鮮咖啡最好現(xiàn)喝現(xiàn)磨，以保證咖啡的香味和口感。

按照上述方法煮咖啡，能煮出美味的咖啡，讓你享受咖啡的香醇。

咖啡的喝法體現(xiàn)個(gè)人品味，用速溶咖啡的喝法對待咖啡豆煮的純正咖啡顯得不夠檔次。以下為您介紹正確喝咖啡的方法，學(xué)會后出席重要場合、會客時(shí)就不用擔(dān)心因細(xì)節(jié)失誤耽誤大事。

餐后飲用的咖啡一般用袖珍型杯子盛放，其杯耳較小，手指無法穿過。即便用大杯子，也不要用手指穿過杯耳端杯。正確拿法是拇指和食指捏住杯把兒端起杯子。

給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取直接加入杯內(nèi)，也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟近身一側(cè)，再用咖啡匙將方糖加進(jìn)杯子。避免直接用糖夾子或手放方糖，以防咖啡濺出。

咖啡匙專門用于攪咖啡，飲用時(shí)應(yīng)取出。不要用其舀著咖啡喝，也不要用它搗碎方糖。

剛煮好的咖啡太熱，可用咖啡匙在杯中輕攪?yán)鋮s，或等待自然冷卻后再飲用。用嘴吹涼咖啡不文雅。

盛放咖啡的杯碟配套特制，應(yīng)放在飲用者正面或右側(cè)，杯耳指向右方。飲用時(shí)，右手拿杯耳，左手輕托咖啡碟，慢慢移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，或俯首就杯，且不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起。

喝咖啡搭配點(diǎn)心時(shí)，一手端杯一手拿點(diǎn)心吃一口喝一口的做法較“屌絲”，不過在家可隨意。

正式喝咖啡前，先喝一口冰水，可讓咖啡味道更鮮明。應(yīng)先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”，再加適量糖喝一口，然后加奶精。

掌握這些高雅的咖啡喝法，能提升個(gè)人在社交場合的品味和形象。

咖啡的營養(yǎng)價(jià)值頗高，這主要源于咖啡豆中豐富的營養(yǎng)成分，飲用咖啡具有不少食療功效。咖啡豆中的煙堿酸含有維他命B，且烘焙后的咖啡豆含量更高，此外還包含游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等成分。

綜上所述，咖啡具有多種對人體有益的功效，適量飲用咖啡對健康有積極意義。

很多人喝咖啡是為了提神醒腦，也有人是為享受其美味。無論出于何種目的，都需注意咖啡的飲用注意事項(xiàng)，除喝法外，還需考量自身體質(zhì)是否適合飲用。

飲用咖啡時(shí)需根據(jù)自身身體狀況和實(shí)際情況合理選擇，注意相關(guān)禁忌，才能在享受咖啡的同時(shí)保障健康。