在食用草莓時(shí)，了解其性質(zhì)有助于我們更好地進(jìn)行飲食調(diào)整與選擇。很多人會(huì)疑惑，草莓究竟是酸性還是堿性呢？不少人因未成熟草莓口感酸，就簡(jiǎn)單認(rèn)為草莓是酸性食物，然而這種想法有誤。

食物酸堿性并非由味覺判斷。堿性食品與酸性食品相對(duì)，其劃分依據(jù)是食物在人體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物，而非口感。若代謝產(chǎn)物含較多鈣、鎂、鉀、鈉等陽(yáng)離子，該食物即為堿性食物；若含較多硫、磷，則為酸性食物。比如，醋和蘋果味道酸，但實(shí)際上是堿性食物。

草莓含有鎂、磷、鉀、鐵等堿性元素，不過它也有無(wú)法氧化代謝的有機(jī)酸，會(huì)增加體液酸度。所以，草莓屬于中堿性食物，這是一個(gè)比較特殊的情況。

結(jié)論：草莓雖含使體液酸度增加的有機(jī)酸，但因其含多種堿性元素，屬于中堿性食物。

草莓不僅可以直接食用，還能制作成多種美味甜品。以下為您介紹兩種草莓甜品的詳細(xì)做法。

材料：新鮮草莓300克、細(xì)砂糖180克、檸檬汁20克

材料：草莓5個(gè)，牛奶1盒，面粉小半碗，胡椒粉1瓶

按照上述方法，您可以輕松用草莓制作出美味的果醬和草莓派。

草莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的水果，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。其中包括氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸以及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有良好的促進(jìn)作用，尤其對(duì)老人和兒童益處顯著。

草莓中的有效成分具有抑制癌腫生長(zhǎng)的作用，在一定程度上為人體健康提供保障。

每百克草莓含維生素C 50 - 100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。維生素C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，有助于腦和智力發(fā)育，同時(shí)還能讓皮膚細(xì)膩有彈性。

飯后食用一些草莓，可分解食物脂肪，有利于消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的功效，對(duì)保護(hù)眼睛和肝臟健康有積極意義。

草莓中含有的一種胺類物質(zhì)，對(duì)治療白血病和再生障礙性貧血有一定功效。

綜上所述，草莓具有多種重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康十分有益。

愛吃草莓的人都希望買到新鮮草莓，而學(xué)會(huì)挑選草莓是關(guān)鍵。如今食品安全問題令人擔(dān)憂，人們害怕買到打激素的草莓，長(zhǎng)期食用打了膨大劑的草莓對(duì)健康不利。以下是挑選草莓的要點(diǎn)：

按照這些要點(diǎn)挑選草莓，能降低買到打激素草莓的概率，保障食用健康。

很多人，尤其是正在減肥的人，會(huì)擔(dān)憂草莓既然含糖且屬于水果，吃多了是否會(huì)發(fā)胖。實(shí)際上，草莓吃多了不會(huì)讓人發(fā)胖。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，草莓熱量較低，每一百克約為30大卡。而且，草莓的纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)數(shù)值較低，維生素C含量較多，比橙高40%左右，減肥人群也可放心食用。

每吃一百克草莓?dāng)z入的30大卡熱量很容易消耗掉。以下是一些消耗熱量的活動(dòng)及對(duì)應(yīng)消耗的熱量：做家務(wù)每30分鐘可消耗67千卡；打羽毛球每30分鐘消耗190千卡；游泳每30分鐘消耗165千卡；打網(wǎng)球每30分鐘消耗190千卡；快步走路每30分鐘消耗110千卡；跑步每30分鐘消耗440千卡。

結(jié)論：草莓熱量低且營(yíng)養(yǎng)豐富，吃多了不會(huì)發(fā)胖，攝入的熱量也較易通過日?；顒?dòng)消耗。