甘蔗的藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘蔗被古代醫(yī)學(xué)家列入“補(bǔ)益藥”范疇。中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具備清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃等特殊功效。

甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分

1. 糖分：甘蔗含糖量高達(dá)17 - 18％，其糖分由新鮮的蔗糖、果糖和葡萄糖構(gòu)成。
2. 氨基酸：甘蔗中含有多種氨基酸。
3. 有機(jī)酸：包含蘋果酸、檸檬酸、草酸等對(duì)人體有益的有機(jī)酸。
4. 維生素：甘蔗汁中含有維生素C等。
5. 其他物質(zhì)：甘蔗還含有豐富的水分，以及對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等物質(zhì)。
6. 特殊氨基酸：甘蔗中含有的甘氨酸，谷氨酸可作為風(fēng)味增強(qiáng)劑，用于增強(qiáng)飲料和食品的味道，不僅能增強(qiáng)食品風(fēng)味，對(duì)動(dòng)物性食品還有保鮮作用。

甘蔗的作用

甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。

綜上所述，甘蔗既有一定的藥用價(jià)值，又富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有益。

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