雞樅菌的選購與青椒雞樅菌炒雞蛋做法

雞樅菌是一種美味的食材，能與多種食材搭配做菜，做出的菜肴味美。不過，要做出好的雞樅菌菜肴，挑選優(yōu)質(zhì)雞樅菌很關(guān)鍵。

雞樅菌選購注意事項

• 購買時，仔細觀察其外形、色澤，必要時聞氣味。
• 重點查看是否有霉變、顏色是否正常、有無大量破碎情況。
• 查看包裝底部是否有大量泥沙、雜草、死昆蟲。
• 用鼻子聞是否有異常氣味，如有則不宜購買。

青椒雞樅菌炒雞蛋做法

材料

• 青椒1個
• 雞樅菌150克
• 雞蛋2個
• 鹽、油、蒜末、生抽各適量

做法步驟

1. 青椒去瓤洗凈，切成細條狀；雞蛋打成蛋液。
2. 雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用。
3. 鍋置火上，加入適量的油燒熱鍋后，將蛋液倒入，迅速翻炒數(shù)下，盛起待用。
4. 鍋內(nèi)重新放油，燒熱后放蒜末爆香，放入青椒翻炒，待青椒炒出香味時，加入雞樅菌一同翻炒。
5. 炒至青椒、雞樅菌快熟時，倒入炒好的雞蛋，與青椒、雞樅菌翻炒均勻，加鹽調(diào)味，滴上適量的生抽即可出鍋。

掌握雞樅菌的選購方法并按照步驟制作青椒雞樅菌炒雞蛋，能讓你品嘗到美味又營養(yǎng)的佳肴。