魚(yú)肉松的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)肉松由魚(yú)肉直接制成，營(yíng)養(yǎng)豐富。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更貼合人體需求，其含有的多不飽和脂肪酸是人體必需的。研究表明，經(jīng)常吃魚(yú)能降低患腦血栓、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥等疾病的幾率。

在蛋白質(zhì)方面，魚(yú)肉中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成比與人體極為接近，各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收率和生物利用率較高。此外，魚(yú)體內(nèi)富含亞油酸、亞麻酸以及一定量的二十碳五烯酸（EPR）和二十二碳六烯酸（DHA），這些都是構(gòu)成人腦的重要營(yíng)養(yǎng)素，這也是“吃魚(yú)變聰明”說(shuō)法的由來(lái)。

魚(yú)肉松含多種人體必需氨基酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。其可溶性蛋白多，脂肪熔點(diǎn)低，易于人體消化吸收。

魚(yú)肉松通常用青魚(yú)、草魚(yú)、三文魚(yú)等魚(yú)類(lèi)加工制成，每種魚(yú)都有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特色，所以常見(jiàn)的魚(yú)肉松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。

綜上所述，魚(yú)肉松因原料魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特性及自身易消化吸收的特點(diǎn)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合人們?nèi)粘Ｊ秤谩?/span>