金龍魚玉米油的保存方法

金龍魚玉米油具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且有質(zhì)量保質(zhì)期，但即便在保質(zhì)期內(nèi)，保管不善也會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問題。以下是其保存方法介紹：

合理選擇儲(chǔ)存容器

油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，需密封瓶口，使油與空氣隔絕，防止氧化變質(zhì)。人們常用金屬或塑料瓶（桶）盛裝玉米油，實(shí)則不科學(xué)，因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?huì)加速食油的酸敗變質(zhì)。

選擇合適儲(chǔ)存位置

儲(chǔ)存容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。陽(yáng)光中的紫外線和紅外線會(huì)促使油脂氧化并加速有害物質(zhì)形成，所以儲(chǔ)油容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。

防止高溫儲(chǔ)存

儲(chǔ)存溫度以10℃ - 15℃為宜，一般不應(yīng)超過25℃，夏季不宜儲(chǔ)存，應(yīng)邊購(gòu)邊用，經(jīng)常食用新鮮油。此外，食油內(nèi)不能混入水分，否則易使油脂乳化、混濁變質(zhì)，可按40∶1的比例往油中加入熱油以吸收水分。購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇大商店、正規(guī)廠家的產(chǎn)品，避免購(gòu)買劣質(zhì)油。

防止氧化變質(zhì)

若玉米油較多一時(shí)吃不完，可加入花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許，延緩或防止氧化變質(zhì)。除有色小口玻璃瓶外，其余容器儲(chǔ)存期以半年為宜，最長(zhǎng)不超過一年。家庭裝玉米油通常為一次性用油，不適合反復(fù)使用，因?yàn)榻?jīng)過高溫會(huì)加速氧化反應(yīng)，反復(fù)高溫加熱還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用有害健康。

總之，正確保存金龍魚玉米油需從容器選擇、儲(chǔ)存位置、溫度控制和防氧化等方面入手，以保證其品質(zhì)和安全性。