豬皮的食用功效

豬皮是常見的肉制品原料，我們常吃的豬皮凍就是用豬皮制作而成。豬皮不僅可食用，用其制作的菜肴韌性好，色、香、味、口感俱佳，還對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)有重要的生理保健作用。以下為您細(xì)數(shù)豬皮的食用功效：

活血補(bǔ)血

豬皮藥用名為豬膚，味甘性涼，具有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)的功效。

延緩衰老

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，起到延緩衰老的作用。

提高免疫力

豬皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力。

抗癌

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其適合陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用。

滋陰補(bǔ)虛、清熱利咽

當(dāng)細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功效。

綜上所述，豬皮具有多種食用功效，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且對(duì)健康有益的食材。