鴨肝與鵝肝的區(qū)別

鴨肝和鵝肝常讓人混淆，實(shí)際上通過(guò)肉眼就能辨別二者差異。鴨肝相對(duì)鵝肝體積較小，且在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也有所不同。下面分別介紹鴨肝和鵝肝。

鴨肝

鴨肝是鴨子的肝臟，屬于鴨雜的一種。其顏色紫紅，口感細(xì)嫩，味道鮮美。鴨肝富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是理想的補(bǔ)血食品。

鵝肝

鵝肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一直深受饕客喜愛(ài)。這不僅因其口感細(xì)膩，更在于其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鵝肝含脂肪40% - 60%，其中不飽和脂肪酸占65% - 68%，可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對(duì)人體極為有益。法國(guó)鵝肝更是經(jīng)典的精品菜肴。

綜上所述，鴨肝和鵝肝在外觀、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上各有特點(diǎn)。