酒精黃豆燉豬皮的詳細(xì)做法與營養(yǎng)解析

黃豆作為豆科植物中的佼佼者，以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和易于消化的特性，成為人類日常飲食中蛋白質(zhì)的主要來源之一。在全球范圍內(nèi)，尤其是亞洲地區(qū)，黃豆及其制品（如豆?jié){）都是人類和動(dòng)物的重要食品來源。而豬皮則是富含膠原蛋白的肉制品原料，常被用于制作具有彈性口感的菜肴。當(dāng)兩者結(jié)合，便能創(chuàng)造出一道美味且營養(yǎng)豐富的佳肴——酒精黃豆燉豬皮。

主料與輔料

• 主料：黃豆、花生、豬皮
• 輔料：八角、老姜、料酒、鹽

制作步驟

1. 黃豆提前用清水浸泡，豬皮清洗干凈并拔去雜毛，老姜切片備用。
2. 將豬皮整塊放入沸水中焯水約3分鐘，取出后切成長條。
3. 熱鍋放少許油，加入八角和姜片略微翻炒，隨后放入豬皮爆炒，加入少許料酒，翻炒至香味溢出。
4. 將炒好的豬皮連同八角和姜片一同倒入電飯煲，加入浸泡后的黃豆和花生，倒入足夠的清水（以確保食材完全浸沒）。
5. 啟動(dòng)電飯煲，煮至黃豆和花生完全熟爛。
6. 最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，即可享用。

營養(yǎng)價(jià)值解析

小貼士

• 豬皮焯水時(shí)可加入少許料酒和姜片，以去除腥味。
• 黃豆需提前浸泡至少4小時(shí)，以縮短烹飪時(shí)間并提升口感。
• 根據(jù)個(gè)人喜好，可加入紅棗或枸杞，提升甜味和營養(yǎng)價(jià)值。

總結(jié)

酒精黃豆燉豬皮是一道兼具美味與營養(yǎng)的家常菜，簡單易做，適合全家人共享。通過合理搭配食材，不僅能滿足味蕾，還能為身體提供豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。

參考來源：媽網(wǎng)百科