腔骨燉藕的做法
腔骨燉藕的家常做法詳解
腔骨燉藕是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，深受各個年齡層的喜愛。這道菜不僅富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，還能通過蓮藕的清香和腔骨的濃郁味道相結(jié)合，達到滋補養(yǎng)生的效果。
背景與營養(yǎng)價值
腔骨，即豬脊骨，是一種常見的燉湯食材，含有豐富的膠原蛋白、鈣質(zhì)和磷元素，有助于骨骼健康。蓮藕則富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質(zhì)，具有清熱潤燥、健脾開胃的功效。兩者搭配燉煮，不僅味道鮮美，還能提供多種人體所需的營養(yǎng)。
腔骨燉藕的詳細制作步驟
所需原料
- 腔骨：適量（約500克）
- 蓮藕：2節(jié)（約400克）
- 花生：50克
- 蔥：2根
- 姜：5片
- 花椒：適量
- 大料（八角）：2顆
- 料酒：1湯匙
- 生抽：1湯匙
- 鹽：適量
制作步驟
- 腔骨處理：將腔骨切塊，清洗干凈后放入沸水中焯水，煮出血水，撈出備用。
- 蓮藕準備：將蓮藕洗凈去皮，切成適口大小的塊狀，放入清水中浸泡以防止氧化變黑。
- 花生浸泡：花生用清水浸泡至少1小時，以便燉煮時更易軟爛。
- 燉煮腔骨：在砂鍋中加入腔骨、足量清水、花椒、大料、蔥段和姜片，倒入料酒和生抽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘。
- 加入蓮藕和花生：將蓮藕塊和泡好的花生加入砂鍋中，繼續(xù)小火燉煮30分鐘，至蓮藕和花生軟爛、湯汁濃郁。
- 調(diào)味：燉煮完成后，根據(jù)個人口味加入適量鹽，攪拌均勻即可。
小貼士
- 蓮藕切塊后浸泡在清水中，可加入少許白醋，避免氧化變色。
- 燉湯時，水量需一次性加足，避免中途加水影響口感。
- 腔骨焯水時可加入少許料酒和姜片，能有效去腥。
總結(jié)
腔骨燉藕是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合家庭日常食用。通過合理搭配食材和科學的燉煮方法，既能保證食材的營養(yǎng)不流失，又能讓湯汁更加鮮美濃郁。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃