涼拌綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆芽是日常生活中極為常見(jiàn)且普通的食材之一。很多人或許會(huì)好奇它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及做成涼拌菜后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有怎樣的變化。下面為大家詳細(xì)介紹涼拌綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

低能量與減肥功效

綠豆芽所含能量極低，每100克綠豆芽?jī)H含8卡路里熱量。同時(shí)，它含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有美容排毒、消脂通便、抗氧化等功效。其中的纖維素能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，起到通便作用，這表明綠豆芽具有一定的減肥作用。

營(yíng)養(yǎng)均衡特點(diǎn)

綠豆芽除了有一般的“通下”作用外，還是營(yíng)養(yǎng)均衡的蔬菜。經(jīng)分析，豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素以及磷、鋅等礦物質(zhì)。所以人們食用時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)單一的情況。

特定季節(jié)的適用性

綠豆芽在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C、核黃素會(huì)大量增加。在干冷季節(jié)，因陰虛燥熱容易發(fā)生舌瘡口炎等維生素缺乏的人，食用綠豆芽是不錯(cuò)的選擇。

綜上所述，涼拌綠豆芽不僅能量低、營(yíng)養(yǎng)均衡，還適合特定季節(jié)特定人群食用，是一種健康又美味的食材。