蘿卜牛腩飯做法介紹

蘿卜牛腩飯是一道廣受歡迎的美食，將蘿卜與牛腩一同烹飪，既有牛腩的肉香，又有蘿卜的清香，搭配米飯堪稱絕佳下飯菜，令人食欲大增。以下為大家介紹幾種家常蘿卜牛腩飯的做法。

做法一

用料

• 牛腩
• 白蘿卜
• 蔥
• 八角、桂皮適量
• 生抽、老抽、鹽、冰糖
• 米飯

步驟

1. 牛肉洗凈，切成一寸見方的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋。
2. 蔥切段、姜切片和焯好的牛肉一同移入高壓鍋中。
3. 花椒、大料、桂皮裝在調(diào)料盒里再放入高壓鍋。
4. 倒入料酒、生抽、鹽，加足夠量的水沒過牛肉，蓋好鍋蓋。

小貼士

• 喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
• 花椒、大料、桂皮最好先裝在調(diào)料盒里再放入高壓鍋，可省去肉燉好之后撈調(diào)料的麻煩。
• 燉好的牛肉一次吃不完，放涼之后可以用保鮮盒分好放進冰箱冷凍室保存，每次吃的時候提前拿出來室溫解凍再烹飪。
• 燉好后的牛肉可以變換出許多不同的花樣成為上班族一周的食糧，如胡蘿卜土豆燉牛腩、白蘿燉牛腩、西紅柿燉牛腩以及牛腩面、牛腩飯、牛腩粉等。

做法二

用料

• 牛腩
• 白蘿卜
• 老抽、生抽、鹽
• 八角、桂皮
• 冰糖
• 米飯

步驟

1. 牛腩切成均勻小塊（不要太小，牛肉縮水很大），爆香蔥末倒入牛肉煸炒；加入老抽、生抽、鹽、八角、桂皮和足夠淹沒牛肉的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。
2. 加入蘿卜塊和適量冰糖，續(xù)煮至蘿卜軟糯并入味即可；盛一碗米飯，拌著牛肉、蘿卜和濃郁的湯汁，絕對好吃。

通過以上兩種做法，大家可以輕松制作出美味的蘿卜牛腩飯。