黑胡椒牛排醬汁的做法及秘訣

俗話說(shuō)“美麗的花朵要美麗的瓶子來(lái)配”，地道美味的黑胡椒牛排自然也需要地道濃郁的黑胡椒牛排醬汁來(lái)搭配。接下來(lái)，我們將詳細(xì)介紹兩種黑胡椒牛排醬汁的做法以及一些制作小秘訣。

方法一

材料

• 洋蔥碎
• 少量大蒜碎

調(diào)味料

• 番茄醬
• 黑胡椒粉
• 生抽
• 蠔油
• 白糖
• 植物油
• 適量水

做法

1. 冷鍋放入植物油，燒至五成熱。
2. 放入洋蔥碎和大蒜碎炒香。
3. 加入水、生抽、蠔油、番茄醬（比例為1:1）、黑胡椒粉和白糖，慢慢煮制。
4. 煮至醬汁呈粘稠狀即可。

方法二

原料

• 100克粗胡椒粒
• 100克洋蔥
• 各10克蒜蓉、姜蓉
• 5克料酒
• 30克醬塊
• 15克辣椒油
• 適量白糖、鹽、水淀粉

做法

1. 洋蔥洗凈后瀝干水分，切成碎末狀；將粗胡椒粒磨碎待用。
2. 鍋置火上，放入適量油燒熱，放入洋蔥末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮。
3. 待材料煮至軟爛時(shí)，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待湯汁漸漸收干時(shí)，加入水淀粉勾芡即可。

制作小秘訣

• 切洋蔥時(shí)容易因刺激而流淚，可在切開(kāi)后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。
• 如果有研磨機(jī)，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好。若買現(xiàn)成的胡椒粉，一定要選擇新鮮的，放置太久味道會(huì)變差。

通過(guò)以上兩種方法和小秘訣，你可以輕松制作出美味的黑胡椒牛排醬汁，為你的牛排增添更多風(fēng)味。

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