越南龍利魚柳的食用探討

越南龍利魚柳吃法多樣且美味，不少人會(huì)疑惑是否可以多吃。下面為大家詳細(xì)解答。

龍利魚柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

越南龍利魚柳屬于優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中富含不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚柳中的歐米加－3脂肪酸，能抑制眼睛里的自由基，防止新血管形成，降低晶體炎癥發(fā)生，因此它也被稱為“護(hù)眼魚肉”，特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健食材。

冷凍魚的潛在風(fēng)險(xiǎn)

越南龍利魚柳通常是冷凍魚，雖然冷凍方便儲(chǔ)存，但存放時(shí)間過長(zhǎng)易變質(zhì)。食品中的蛋白質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”“胺類”“惡臭素”等毒素，這些毒素即便經(jīng)過高溫加熱也很難被破壞，人食用后可能造成胃腸道感染。

食用建議

綜合考慮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和潛在風(fēng)險(xiǎn)，越南龍利魚柳不宜多吃，一星期最多吃兩次。

結(jié)論：越南龍利魚柳有營(yíng)養(yǎng)但因冷凍易產(chǎn)生毒素，食用頻率不宜過高，一周最多兩次。