北極貝的處理與食用方法

有時(shí)候，人們會(huì)自行購(gòu)買北極貝回家制作美食。但在烹制北極貝菜肴前，有個(gè)關(guān)鍵步驟需格外注意，即如何處理北極貝才能讓人吃得放心。下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下。

活北極貝的處理方法

活的北極貝通常較難買到，它是冷水域海產(chǎn)，外形類似花蛤但更大。若遇到活北極貝，處理方法如下：先用牙刷清洗外殼；再用刀削開(kāi)吸附在殼內(nèi)兩邊的殼肉，取出北極貝肉；最后去除內(nèi)臟即可。處理好后，可根據(jù)個(gè)人喜好烹飪，如涮鍋、蒜蓉蒸、西芹炒、白撈沾醬等。

冰凍北極貝的處理與食用

解凍方法

市場(chǎng)上的北極貝大多是冰凍的，購(gòu)買后應(yīng)讓其自然解凍，不可用冷熱水或微波爐解凍，否則會(huì)破壞北極貝的原味。

北極貝刺身制作方法

1. 準(zhǔn)備工具及材料：一把刀、一塊砧板、芥末、北極貝、醬油和涼開(kāi)水。
2. 北極貝解凍后，用涼開(kāi)水清洗。
3. 將完全解凍并清洗過(guò)的北極貝下端的肉切掉，這樣不僅清理快速、美觀，而且更干凈，當(dāng)然不切掉也可以。
4. 慢慢將北極貝切成兩半，盡量均勻，擺好后蘸醬即可食用。

總之，掌握正確的北極貝處理和烹飪方法，能讓我們品嘗到美味又安全的北極貝佳肴。