馬友魚(yú)，又稱(chēng)午魚(yú)，是一種常見(jiàn)的海洋魚(yú)類(lèi)，體長(zhǎng)通常在30～50厘米之間，體重約為800～1300克，個(gè)別個(gè)體可長(zhǎng)至2米、重達(dá)5公斤。其汛期主要集中在每年的3～5月份，尤其是5月份產(chǎn)量最為豐富。由于馬友魚(yú)喜歡棲息于沙底海區(qū)，其加工制成的魚(yú)干不僅風(fēng)味獨(dú)特，還具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效。

• 高蛋白含量：馬友魚(yú)的脂肪含量約為10%，高于許多普通魚(yú)類(lèi)。制作成魚(yú)干后，水分含量減少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加濃縮，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。
• 豐富的無(wú)機(jī)鹽和維生素：馬友魚(yú)干中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽（如磷、鈣、鐵等）和維生素（如維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸等），這些都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

1. 補(bǔ)虛勞、健脾胃：馬友魚(yú)干因其高蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠幫助補(bǔ)充體力，改善脾胃功能。
2. 消食化滯：根據(jù)《中華本草》記載，馬友魚(yú)具有消食化滯的藥用價(jià)值。將新鮮馬友魚(yú)去鱗片和內(nèi)臟后燉食，可緩解飲食積滯。
3. 開(kāi)胃滋補(bǔ)：馬友魚(yú)干肉質(zhì)細(xì)膩，食用不膩，適合身體瘦弱、食欲不振的人群，有助于開(kāi)胃和滋補(bǔ)身體。
4. 制作咸魚(yú)風(fēng)味獨(dú)特：馬友魚(yú)肉質(zhì)鮮美且分層，類(lèi)似千層糕，腌制后層次分明，制作成咸魚(yú)后風(fēng)味更佳。

馬友魚(yú)干適合大多數(shù)人群食用，尤其是需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、改善體質(zhì)或增強(qiáng)食欲的人群。對(duì)于兒童、老人和體弱者，適量食用馬友魚(yú)干能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)支持。

• 馬友魚(yú)干可用于煲湯、煎炸或蒸煮，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。
• 由于其鹽分較高，食用時(shí)需注意適量，尤其是高血壓、腎病患者應(yīng)減少攝入。

馬友魚(yú)干不僅是一種美味的食材，還具有顯著的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效，是日常飲食中不可多得的優(yōu)質(zhì)選擇。

• 《中華本草》
• Healthline - Nutritional Benefits of Fish