石斛花膠燉瘦肉：營(yíng)養(yǎng)美味的佳肴

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石斛花膠燉瘦肉是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴，下面為您詳細(xì)介紹其主要食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

石斛

石斛味甘、淡、微苦，性微寒，歸胃、肺、心、腎經(jīng)，體堅(jiān)質(zhì)潤(rùn)。它具有滋陰清熱，養(yǎng)胃生津，潤(rùn)肺止咳，益腎明目等功效。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足導(dǎo)致的口干咽燥、脘痛干嘔，肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗等癥狀。石斛甘涼清潤(rùn)，主要作用于胃和腎，重點(diǎn)影響中下二焦，既能清胃熱以生津止渴，又能滋腎陰以退熱明目，是治療津傷口渴、陰虛目暗的良藥。

花膠

花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。在食療方面，它有滋陰、固腎培精的作用，能讓人迅速消除疲勞，對(duì)外科手術(shù)病人的傷口恢復(fù)也有幫助。

制作方法

材料準(zhǔn)備

• 石斛15克（可在中藥店購(gòu)買）
• 花膠40克
• 豬瘦肉300克
• 生姜3片

烹制步驟

1. 將石斛洗凈。
2. 把花膠浸泡1小時(shí)，然后置沸水中稍滾片刻，之后切段狀。
3. 豬瘦肉洗凈，切塊。
4. 將處理好的石斛、花膠、豬瘦肉和生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升（約4碗量）。
5. 隔水燉2小時(shí)，最后調(diào)入適量食鹽即可。

此量可供3 - 4人食用，花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。

綜上所述，石斛花膠燉瘦肉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，是一道值得嘗試的滋補(bǔ)佳肴。

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