番茄沙司與番茄醬的區(qū)別

很多人常常分不清番茄沙司與番茄醬的差別。它們最大的區(qū)別在于，番茄沙司可以直接吃，而番茄醬需經(jīng)過烹飪處理。

番茄醬

番茄醬是新鮮番茄的醬狀濃縮類制品，是一種富有特色的調(diào)味品。一般不會直接食用，常作為魚、肉等食物的烹飪佐料，能起到增色、添酸、助鮮的作用。并且，番茄醬中所含的番茄紅素遠高于番茄沙司。

番茄沙司

番茄沙司是在番茄醬基礎上，加糖、醋、食鹽等在油中炒熟后調(diào)制出的一種酸甜汁。呈紅褐色醬狀，體質(zhì)細膩，味道酸甜略帶香辣，多用于西餐，例如豬排和部分涼菜上會放番茄沙司。

簡單來說，番茄醬即為純番茄制品，而番茄沙司是番茄醬調(diào)味之后的產(chǎn)物。

結論：番茄沙司和番茄醬在食用方式、制作工藝和成分含量上存在明顯差異。