腰花去除腥味的小技巧

腰花不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感也很不錯(cuò)，因此受到一部分人的喜愛。然而，腰花上濃重的豬腥味讓不少人望而卻步。很多人買回家豬腰后，不知如何去除這股濃重的腥味。下面為大家介紹幾種去除腰花腥味的小技巧。

白酒去除法

1. 處理豬腰：把豬腰子立起來(lái)，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。要確保白色經(jīng)絡(luò)全部去除，同時(shí)盡量保證豬腰的完整。因?yàn)榻?jīng)絡(luò)不能食用，需扔掉。
2. 用酒清洗：在小碗里倒入白酒，然后用手反復(fù)捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。特別提示，白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

花椒去除法

1. 煮花椒水：先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。
2. 浸泡豬腰：三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。同樣別忘了要將經(jīng)絡(luò)全部去除。

紫蘇葉去除法

1. 處理腰花：新鮮腰子去腰臊后切片、切絲或打花刀，然后進(jìn)行清洗。
2. 浸泡腰花：燒熱水，加入新鮮紫蘇葉浸泡，待水涼后放入腰子浸泡20分鐘。這樣處理后，異味盡去，烹調(diào)時(shí)火大不失脆嫩，火輕不出血。

通過(guò)以上幾種方法，可以有效去除腰花的腥味，讓大家能夠更好地享受腰花的美味。

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