南瓜粉絲湯：養(yǎng)胃佳肴，營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)

南瓜粉絲湯是一道非常養(yǎng)胃的菜品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要?dú)w功于南瓜。以下為您詳細(xì)介紹南瓜的多種功效：

防治疾病

• 南瓜富含微量元素鈷和果膠。鈷含量在蔬菜中居首，是胰島細(xì)胞合成胰島素必需的微量元素，能降低體內(nèi)血糖，常吃有助于防治糖尿病。
• 南瓜含生物堿、葫蘆巴堿、南瓜籽堿等生理活性物質(zhì)，可消除和催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，有效防治癌癥，還對(duì)肝臟有良好的保健作用。

減肥美容

• 南瓜富含膳食纖維，食用后易產(chǎn)生飽腹感，且熱量低，多吃也不易發(fā)胖。
• 南瓜中的果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，吸附鉛、汞等金屬元素，起到排出體內(nèi)毒素的作用。
• 南瓜含有極高的維生素A，有“最佳美容食品”之稱。

抗氧化與護(hù)眼

• 南瓜富含維生素E和β - 胡蘿卜素，具有抗氧化、防衰老作用。維生素E能保護(hù)肌體免受氧自由基和過(guò)氧化物損害，可能延緩衰老。
• β - 胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對(duì)保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、維持上皮組織健康、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等均有重要作用，還能維持正常視覺(jué)、明目、促進(jìn)骨骼發(fā)育及抗癌防癌。與動(dòng)物性食品（如肝臟、蛋黃等）相比，南瓜作為維生素A的來(lái)源更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。有報(bào)道稱，常吃南瓜的人群中，80歲以上高齡者仍能保持良好視力，不戴眼鏡也可看報(bào)紙。

綜上所述，南瓜粉絲湯不僅養(yǎng)胃，其主要食材南瓜還具備多種健康益處，值得經(jīng)常食用。