泰式咖喱牛肉的營養(yǎng)價值與功效

泰式咖喱牛肉不僅美味，而且營養(yǎng)價值豐富。以牛肉為例，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等多種營養(yǎng)成分，能為人體補充能量。同時，牛肉脂肪含量低，適合減肥人士食用。

咖喱的益處

• 改善腸道健康：咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康?？о壑械慕S素具有很好的保健功效，而咖喱中的桂皮因含揮發(fā)油香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增。
• 預防老年癡呆：據(jù)杜克大學的動物試驗顯示，咖喱中的姜黃素可使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積是老年癡呆的主因，因此每星期吃1 - 3次咖喱可預防老年癡呆。

牛肉的價值

• 高營養(yǎng)價值：牛肉蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸眾多，如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等，故其營養(yǎng)價值甚高。此外，牛肉還有健脾開胃、壯腰健腎、調(diào)理便秘、補虛養(yǎng)身的功效。
• 抗氧化作用：牛肉中脂肪含量低，卻富含結(jié)合亞油酸，這種潛在的抗氧化劑可有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷，還能作為抗氧化劑保持肌肉塊。

綜上所述，泰式咖喱牛肉結(jié)合了咖喱和牛肉的多種益處，是一道營養(yǎng)豐富且健康的美食。