花膠食譜介紹

花膠營養(yǎng)價值豐富，能制作多種美食。以下為您詳細(xì)介紹兩款花膠食譜。

食譜一：猴頭菇燉花膠

• 材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、適量鹽。
• 步驟：
  1. 猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
  2. 發(fā)制花膠：將花膠蒸半小時，放入冰水中，置于冰箱24小時后取出。
  3. 將花膠和豬展肉切塊，焯水（水里放姜蔥去腥）。
  4. 把焯好水的花膠和豬展肉及其他材料入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時，出鍋后按口味加鹽調(diào)味。

食譜二：花膠燉雞腳湯

• 食材：雞爪、魚肚（花膠）、香菇、姜、鹽。
• 做法：
  1. 準(zhǔn)備好上述食材。
  2. 將雞腳斬去趾甲，洗凈出水。
  3. 洗凈出水的雞腳用清水沖洗（過冷河）。
  4. 魚肚先浸透發(fā)起，洗凈。
  5. 將浸透發(fā)起的魚肚切件。
  6. 香菇去蒂，洗凈；姜洗凈切片。
  7. 適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香菇、姜同煲4小時。
  8. 煲好的雞腳花膠湯下鹽調(diào)味。

這兩款花膠食譜各具特色，能讓您品嘗到花膠的美味與營養(yǎng)。