辣椒油飄香制作方法

辣椒油是將辣椒和其他配料一同放入油中炸制而成。其制作工序頗為講究，工序的不同會決定最終辣椒油是否飄香。下面為大家介紹讓辣椒油變香的制作方法。

所需材料

• 晾干后的大蔥頭、老姜皮、辣椒粉，比例約為50：1：16
• 蔥花、姜末、花椒粉、植物油

制作步驟

1. 把植物油倒入鍋中燒熱，將晾干后的大蔥頭、老姜皮、辣椒粉放入鍋中煎熬。接著放入蔥花、姜末，注意控制油溫，避免油滾熱。
2. 將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油沖花椒粉。待溫油全部舀完，再把1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油沖芝麻粉。

按照上述材料準備和步驟操作，就能制作出飄香的辣椒油。