春砂仁與肉類搭配的做法介紹

春砂仁具有濃郁香氣，能有效去除肉類腥氣，與肉類搭配相得益彰。以下為您介紹幾種春砂仁的做法。

做法一：春砂仁排骨湯

• 主料：排骨300g，春砂仁50g
• 輔料：油適量，鹽適量，枸杞適量，紅棗適量，黨參適量，北芪適量
• 做法步驟：
  1. 備齊枸杞、紅棗、春砂仁、黨參、黃芪等藥材。
  2. 將排骨斬成大段并清洗干凈。
  3. 把斬好的排骨放入冷水中焯水，水開(kāi)后撈出。
  4. 用刀背拍開(kāi)春砂仁，砂鍋內(nèi)倒入適量水，放入焯水后的排骨，將清洗干凈的各種藥材也倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)。
  5. 喝之前關(guān)火，加鹽調(diào)味。

做法二：春砂仁鯽魚湯

• 主料：鯽魚300g，春砂仁3g
• 輔料：油適量，鹽適量，生姜幾片，大蔥2根
• 做法步驟：
  1. 將鯽魚開(kāi)肚清理干凈，把拍碎的砂仁塞進(jìn)魚肚子里，切好姜片備用。
  2. 熱鍋下油，放入鯽魚，用中火將魚兩面煎黃。
  3. 把煎好的魚放入瓦鍋里，加入姜片。
  4. 加兩碗水，大火燒開(kāi)后調(diào)小火繼續(xù)煲。
  5. 煲至湯變濃白時(shí)（約二十分鐘）熄火，加適量鹽和蔥段。

春砂仁與排骨、鯽魚搭配的這兩種做法簡(jiǎn)單易操作，能讓您品嘗到獨(dú)特風(fēng)味的美食。