茉莉花茶泡法解析

“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香”，泡茶作為中國(guó)人的發(fā)明，是中國(guó)茶文化發(fā)展的重要拐點(diǎn)。泡茶規(guī)矩繁多，涉及茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境乃至著裝等方面。下面為您詳細(xì)介紹茉莉花茶的泡法。

泡茉莉花茶所需杯具

一般品飲茉莉花茶，可選用白色有蓋瓷杯或蓋碗（配有茶碗、碗蓋和茶托）。若沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶，為提升藝術(shù)欣賞價(jià)值，宜采用透明玻璃杯。

燙盞步驟及目的

將茶盞置于茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再把蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，隨后去水。此過程主要是為了清潔茶具。

置茶方法

用竹匙輕輕從貯茶罐中取出茉莉花茶，按需分別置入茶盞，用量可根據(jù)個(gè)人口味增減。

沖泡技巧

沖泡茉莉花茶時(shí)，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，讓香味緩緩浸出；二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢。一般沖水至八分滿，沖后立即加蓋，以保留茶香。

聞香方式

茉莉花茶沖泡靜置片刻后，可提起茶盞，揭開杯蓋一側(cè)，用鼻聞香。有興趣者還可湊著香氣深呼吸，充分感受香氣帶來的愉悅。

品飲要點(diǎn)

聞香后，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，將茶湯在口中稍作停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合，讓茶湯在舌面上往返流動(dòng)1 - 2次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下。

掌握以上步驟，就能泡出一壺香氣四溢、口感醇厚的茉莉花茶，盡情享受品茶的樂趣。