砂仁選購(gòu)指南

砂仁是一種常見(jiàn)的食材，在日常生活中應(yīng)用廣泛。在東方，它常作為菜肴調(diào)味品，比如很多人喜歡用砂仁搭配魚(yú)肉煲湯，或者與排骨、雞肉、豬腰等一起烹飪；在斯堪的那維亞地區(qū)，砂仁則常用于面食品調(diào)味。既然砂仁用途如此廣泛，那么該如何選購(gòu)砂仁呢？以下為您詳細(xì)介紹。

選購(gòu)方法

看形狀

正品砂仁：呈圓形或卵圓形，外表顏色為棕褐色，且有密生刺狀突起。

偽品砂仁：多呈球形或長(zhǎng)倒卵形，外觀為橙黃色或棕紅色，沒(méi)有密生刺狀突起，而是有一層短柔毛或扁形柔刺。

察種子

正品種子：每室有近30粒，緊密排列，呈不規(guī)則的多面體，有棱角。

偽品種子：每室僅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

聞氣味

正品砂仁：有一股濃烈的芳香氣味，味道辛辣微苦。

偽品砂仁：氣微香，味微苦辛而澀。

通過(guò)以上從形狀、種子、氣味三個(gè)方面的鑒別方法，能幫助我們準(zhǔn)確選購(gòu)到正品砂仁。