蒜香黃豆芽的做法

原料

黃豆芽300克，青蒜3根，紅辣椒2個，蔥絲1小匙，姜絲少許，鹽、料酒各1小匙，味精少許。

做法

1. 黃豆芽去掉根須，清洗干凈；青蒜擇洗干凈切寸段；紅辣椒去蒂及子切絲。
2. 炒鍋倒入油燒至五成熱，放入黃豆芽煸炒，待黃豆芽出水后，盛入盤中。
3. 炒鍋內(nèi)留少許油，燒至四成熱，加入蔥絲、姜絲熗鍋，放入紅辣椒絲翻炒，淋入料酒，再將黃豆芽回鍋，加鹽調(diào)味，放入青蒜翻炒至熟，加入味精炒勻即可。

溫馨提示

如果加入蔥油同炒，就成了蔥香黃豆芽。可將黃豆芽換成綠豆芽300克，肉末50克，芽菜1小匙即變成蒜味綠豆芽。

按照上述步驟和提示，能輕松做出蒜香黃豆芽或其變種菜品。