洋姜咸菜制作指南

洋姜做成咸菜十分開(kāi)胃下飯，但腌制有技巧，以下探討如何讓洋姜咸菜口味咸淡適宜。

制作要點(diǎn)

1. 配料選擇：最好加入蒜瓣、姜絲，腌制用的醋以黑醋為佳。
2. 腌制時(shí)間：若調(diào)料較多，先用食鹽將洋姜腌制1 - 2天，倒掉析出的咸水后，再加入其他配料繼續(xù)腌制。
3. 腌制容器：裝洋姜咸菜的容器和取用洋姜的筷子要保持無(wú)水無(wú)油，否則洋姜咸菜易壞不耐放。

按照上述要點(diǎn)腌制洋姜咸菜，能讓其口味更佳且保存更久。