金銀花茶的制作步驟

金銀花茶的制作看似簡單，僅包含茶胚制備、金銀花采收、茶胚吸香、干燥包裝4個步驟，但要制作出高品質(zhì)的金銀花茶，需掌握份量、時間、溫度、包裝技巧等。以下為您詳細(xì)介紹其制作過程。

一、茶胚制備

采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作新工藝制成茶胚。要求茶條緊結(jié)、葉片幼嫩，含水量低于5%，并剔除老葉、茶梗雜物，篩去茶末。

二、金銀花采收

夏季，當(dāng)金銀花的花蕾由綠變白、上部膨大時即可采收。最好在晴天上午9時前采摘含苞未放的花蕾，此時花的香氣最濃，也有利于保持花色。

三、茶胚吸香

按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5 - 6公斤的比例備料，將其均勻分裝入數(shù)個網(wǎng)袋中攤平。把茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱（即放一層茶就放一袋花，再放一層茶），封嚴(yán)容器口讓茶葉吸香。2到3個小時后，從容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進(jìn)行二次吸香，然后取出茶和花袋。

四、干燥包裝

將金銀花倒入烤盤以40℃溫度烘干；或攤放網(wǎng)篩中，在篩下以藥用硫磺燃煙2 - 3分鐘（以篩上見煙為度），然后晾干，以防銀花變色。同時將茶胚復(fù)烘干燥，冷卻24小時。按干茶和干銀花的比例為9:1混合，用復(fù)合膜袋按重量規(guī)格密封包裝。

綜上，遵循上述步驟和要點(diǎn)，就能制作出清香的金銀花茶。