新鮮無花果煲湯的營養(yǎng)價(jià)值分析

新鮮無花果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，食用益處頗多。人們常關(guān)心用新鮮無花果煲湯是否會(huì)破壞其營養(yǎng)成分，下面對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)分析。

無花果的營養(yǎng)成分及功效

• 氨基酸：無花果含有豐富的氨基酸，其中天門冬氨酸含量最高。它對(duì)抗白血病、恢復(fù)體力和消除疲勞有良好作用。
• 多糖：無花果含多糖，占干重的6.49%，主要為阿拉伯糖和半乳糖，有一定的抗衰老作用。
• 無機(jī)元素：含有大量對(duì)人體有益的無機(jī)元素成分，且不含有易致癌的Co、Cd、Pb等無機(jī)元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力。

煲湯對(duì)無花果營養(yǎng)成分的影響

上述營養(yǎng)成分一般不會(huì)因加熱而被破壞。不過，無花果中的一些維生素會(huì)在加熱過程中遭到一定破壞。但煲湯時(shí)搭配的其他食材能豐富整道湯的營養(yǎng)，使湯的營養(yǎng)更全面。

綜上所述，用新鮮無花果煲湯仍具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。