簡(jiǎn)介

豆豉鯪魚燒茄子是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，結(jié)合了罐裝豆豉鯪魚的咸香與茄子的軟糯，深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。相比直接食用罐裝豆豉鯪魚，這道菜不僅提升了口感，還增加了營養(yǎng)價(jià)值。

主要食材與營養(yǎng)價(jià)值

• 豆豉：豆豉是發(fā)酵食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，還含有多種必需氨基酸、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅）和維生素（如B族維生素）。
• 鯪魚：鯪魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，易于消化，還富含B族維生素及鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
• 茄子：茄子富含膳食纖維、維生素P和多種抗氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用有助于預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病，同時(shí)還能促進(jìn)傷口愈合。

豆豉鯪魚燒茄子的制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：茄子、罐裝豆豉鯪魚、大蒜、青椒（可選）、食用油、醬油、鹽。
2. 茄子切塊，用少量鹽腌制10分鐘，去除多余水分。
3. 鍋中倒入適量食用油，加入蒜末爆香。
4. 放入茄子翻炒至軟，加入豆豉鯪魚和適量醬油調(diào)味。
5. 根據(jù)個(gè)人口味加入青椒或其他配菜，翻炒均勻即可出鍋。

健康提示

• 罐裝食品雖方便，但含有較多的鹽分和防腐劑，建議適量食用。
• 制作時(shí)可以適當(dāng)減少鹽的用量，因?yàn)槎刽N魚本身已有咸味。
• 茄子吸油性強(qiáng)，建議控制油量以保持菜品的健康性。

總結(jié)

豆豉鯪魚燒茄子是一道營養(yǎng)豐富且制作簡(jiǎn)單的家常菜，兼具美味與健康，是家庭餐桌上的優(yōu)質(zhì)選擇。

參考來源

• 媽網(wǎng)百科
• Healthline