基圍蝦挑選指南

買(mǎi)菜并非易事，許多年輕媽媽到市場(chǎng)面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的海產(chǎn)品時(shí)，往往不知如何挑選基圍蝦。以下為您介紹基圍蝦的挑選方法。

挑選活的基圍蝦

• 選蝦時(shí)，優(yōu)先選擇沉在池底的。因?yàn)楦∩纤娴奈r大多是因缺氧。不過(guò)，沉在水底的蝦中也可能有死蝦，需仔細(xì)辨別其是否新鮮。
• 身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦最為新鮮。若蝦身體部分呈現(xiàn)白色且活動(dòng)力下降，說(shuō)明它的生命快結(jié)束了。

挑選冰鮮基圍蝦

• 新鮮的冰鮮基圍蝦特征為：蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈。
• 不新鮮的冰鮮基圍蝦表現(xiàn)為：蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的蝦比較新鮮。

掌握這些挑選基圍蝦的方法，能幫助您在市場(chǎng)上選到新鮮的基圍蝦。

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