基圍蝦的清洗方法

基圍蝦做法簡(jiǎn)單，但清洗較為費(fèi)工夫。沒(méi)耐心的人可能會(huì)連殼帶肉一起吃，但基圍蝦最好處理干凈再食用。因?yàn)榛鶉r長(zhǎng)期生長(zhǎng)在海域，其蝦頭和蝦腸會(huì)有細(xì)菌和排泄物，食用不干凈的蝦易導(dǎo)致拉肚子。

清洗步驟

1. 先用水沖洗基圍蝦的外殼。
2. 挑蝦線：從蝦頭數(shù)起第4或5節(jié)處，用牙簽橫著挑，即可挑出蝦線。
3. 若用于請(qǐng)客，剝?nèi)ノr身部分的蝦殼，保留蝦頭和蝦尾，在蝦身背部剪開(kāi)一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。

總之，為了健康，食用基圍蝦前應(yīng)按正確方法清洗干凈。

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