高壓鍋燉豬蹄的做法及要點(diǎn)

豬蹄因富含膠原蛋白，能防治皮膚干癟起皺，使皮膚富有彈性，減少皺紋，故而備受人們喜愛(ài)。在烹飪豬蹄時(shí)，由于豬腳筋不易煮爛，人們常使用高壓鍋來(lái)燉。

原料準(zhǔn)備

• 豬蹄
• 醬油
• 蔥姜
• 鹽
• 花椒
• 大料

做法步驟

1. 將買(mǎi)來(lái)剁好的豬蹄涼水下鍋，焯出血水。
2. 把豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，倒入醬油，放入蔥姜、鹽、花椒、大料，腌制15分鐘。
3. 加水沒(méi)過(guò)豬蹄，噴氣后大火煮15分鐘，改小火煮10分鐘，再燜20分鐘，香噴噴的豬蹄即可出爐。

關(guān)鍵要點(diǎn)

用高壓鍋燉豬蹄，關(guān)鍵在于調(diào)味料要提前放到位，同時(shí)把握好燉制時(shí)間。因?yàn)橛酶邏哄仧鯐r(shí)中途加調(diào)味料不方便，所以事先做好準(zhǔn)備很重要。

結(jié)論：按照上述原料、做法和要點(diǎn)，就能用高壓鍋燉出美味的豬蹄。