香煎牛排的做法：實(shí)惠美味的**選擇

電視廣告里的牛排香酥可口，油滋滋的模樣搭配美觀擺盤，讓人食欲大增，不少吃貨都心動(dòng)不已。然而，牛排價(jià)格較貴，普通家庭難以經(jīng)常消費(fèi)。其實(shí)，自己動(dòng)手**香煎牛排是個(gè)不錯(cuò)的選擇。下面就為大家介紹香煎牛排的具體做法。

用料

• 牛排2塊
• 胡蘿卜2根
• 檸檬半個(gè)
• 雞毛菜1小把

調(diào)料

• 橄欖油2湯匙
• 海鹽適量
• 黑胡椒1/2茶匙

做法步驟

1. 若牛排是冷凍的，需放在冰箱冷藏室自然退冰。
2. 退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。
3. 牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度高，可幫助牛排快速鎖住表面肉汁。
4. 煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，煎制時(shí)間根據(jù)牛排大小判斷，大概煎1分鐘。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。
5. 翻面后的牛排改中火，按剛才的方法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排中間應(yīng)為粉紅色，可從牛排側(cè)面判斷熟度。
6. 若牛排較厚，兩面煎好后，把肉豎起來(lái)煎一下四周，封鎖肉汁，防止從側(cè)面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可。

按照以上步驟，就能在家做出美味實(shí)惠的香煎牛排。

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