電飯鍋雞蛋糕制作指南

電飯鍋雞蛋糕是一種簡(jiǎn)單又美味的家庭甜點(diǎn)，其主要原料是雞蛋和面粉。為了確保雞蛋糕的口感蓬松且味道均衡，雞蛋和面粉的比例至關(guān)重要。以下是詳細(xì)的制作方法和比例說(shuō)明。

主要原料及比例

1. 雞蛋與面粉的比例

制作雞蛋糕時(shí)，建議選擇低筋面粉，這樣可以使成品更為松軟可口。以下是推薦的雞蛋與面粉比例：

• 4-5個(gè)雞蛋：低筋面粉250克。
• 2-3個(gè)雞蛋：低筋面粉150克。

注意：如果面粉過(guò)多，雞蛋味會(huì)被掩蓋；如果雞蛋過(guò)多，雞蛋糕可能會(huì)不夠蓬松。

2. 牛奶、白糖與油的比例

在雞蛋糕的制作中，牛奶、白糖和油的比例同樣重要：

• 牛奶：建議使用45ml。
• 白糖：推薦加入2-3勺（約30-45克），如果喜歡更甜的口感，可適量增加至3-4勺。
• 油：建議加入15ml，不宜過(guò)多。

提示：白糖的用量需根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但過(guò)甜可能會(huì)影響整體口感。

制作步驟

1. 將雞蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器充分?jǐn)嚢柚疗鹋荨?/span>
2. 加入牛奶和油，繼續(xù)攪拌均勻。
3. 篩入低筋面粉，輕輕翻拌至無(wú)干粉狀態(tài)，注意不要過(guò)度攪拌。
4. 將混合好的面糊倒入電飯鍋內(nèi)，輕輕震動(dòng)幾下以排出氣泡。
5. 啟動(dòng)電飯鍋的“蛋糕”模式，約40分鐘后即可完成。

小貼士

• 使用低筋面粉是關(guān)鍵，它能讓雞蛋糕更加松軟。
• 攪拌面糊時(shí)要注意手法，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊起筋。
• 電飯鍋內(nèi)可墊一層烘焙紙，方便脫模。

總結(jié)

通過(guò)合理調(diào)整雞蛋、面粉、牛奶、白糖和油的比例，并按照步驟操作，您可以輕松制作出松軟香甜的電飯鍋雞蛋糕。

參考來(lái)源

本文參考了家庭烘焙相關(guān)資料，更多信息可參考AllRecipes和Food Network。