牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在眾多肉類中，牛排深受不少人喜愛，在歐洲國(guó)家，牛排更是最重要的肉類，在西餐里地位非同一般。以下為您介紹牛排的營(yíng)養(yǎng)：

• 富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食品，對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量效果顯著。在訓(xùn)練的頭幾秒，肌氨酸是肌肉的能量來源，能有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，讓訓(xùn)練持續(xù)更久。
• 含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中應(yīng)增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
• 含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸含量低，而牛肉含量高。肉毒堿主要支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起著重要作用。
• 含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中缺乏的礦物質(zhì)。鉀水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉生長(zhǎng)。

綜上所述，牛排具有多種重要營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康尤其是肌肉生長(zhǎng)和恢復(fù)有益。