在寒冷的季節(jié)，咳嗽是許多人常見的健康問題。與傳統(tǒng)的冰糖雪梨湯相比，百合鵪鶉湯不僅能有效緩解咳嗽，還能滿足對(duì)肉類的需求，是一道兼具美味與保健功效的佳肴。

百合鵪鶉湯以干百合為主要食材，搭配鵪鶉、胡蘿卜和蜜棗，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，湯汁濃郁，食材軟爛。百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用，而鵪鶉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，有助于增強(qiáng)免疫力。蜜棗和胡蘿卜則為湯品增添了自然的甜味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。

• 干百合：半兩（約25克）
• 蜜棗：6個(gè)
• 鵪鶉：2-4只（已宰殺干凈）
• 胡蘿卜：2根
• 清水：適量

1. 清洗鵪鶉，去除內(nèi)臟后放入熱水中焯水3-5分鐘，撈出備用。
2. 胡蘿卜洗凈后切塊；干百合和蜜棗用清水沖洗干凈。
3. 將砂鍋中加入適量清水，放入焯好的鵪鶉、胡蘿卜塊、百合和蜜棗。
4. 用大火將水煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉3小時(shí)，直至湯汁濃郁，食材熟爛。

• 選用干百合而非鮮百合，藥用效果更佳。
• 燉煮過程中無需頻繁查看，節(jié)省時(shí)間，可同時(shí)進(jìn)行其他活動(dòng)。
• 冬季清洗食材時(shí)，可使用溫水以減少手部不適。

這道湯品適合咳嗽、體虛、免疫力低下的人群，同時(shí)也適合作為日常滋補(bǔ)湯品，適合全家共享。

百合鵪鶉湯是一道制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，不僅能緩解咳嗽，還能為身體提供多種必需營(yíng)養(yǎng)，是寒冷季節(jié)的不二之選。

本文內(nèi)容參考于美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)圖書館（NCBI）和WebMD，結(jié)合實(shí)際烹飪經(jīng)驗(yàn)整理而成。