西冷牛排和菲力牛排的區(qū)別

大部分人對牛排不太熟悉，在牛排種類和價格方面處于迷糊狀態(tài)。不過，如今越來越多人開始在家自制牛排。購買牛排時，常見西冷牛排和菲力牛排的信息，很多人會糾結(jié)如何選購。以下是二者的區(qū)別：

1. 價格

菲力牛排取自牛肉最嫩的部位，每頭牛只能切出4至6磅，因其產(chǎn)量稀少，所以售價最為昂貴。

2. 口感

西冷牛排又稱沙朗牛排，主要由上腰部的脊肉構(gòu)成。雖然菲力牛排價格最貴，但西冷牛排比菲力牛排更有韌性、更具嚼勁。

3. 熟度

制作西冷牛排時，推薦四到六分熟，因為煎太熟會逼走水分，導致口感干干的。而制作菲力牛排推薦三到七分熟，因其本身非常嫩，做太熟會影響其細膩口感。

綜上所述，西冷牛排和菲力牛排價格、口感、熟度要求各有不同，消費者可根據(jù)自身喜好和需求進行選擇。