芭蕉花炒肉的做法

芭蕉花炒肉，主要食材為芭蕉花和肉類(lèi)。其中，肉的選擇上，豬肉較為普遍且易被大眾接受，不過(guò)也有人會(huì)選用狗肉。下面詳細(xì)介紹芭蕉花炒肉的做法。

材料準(zhǔn)備

• 芭蕉花1棵
• 豬肉200克
• 朝天椒6個(gè)
• 韭菜適量
• 香菜適量
• 色拉油2大勺
• 食鹽4克
• 雞粉2克
• 蔥5克
• 姜5克
• 生抽5克
• 香油適量

制作步驟

1. 剝?nèi)グ沤痘ㄍ鈱永匣豢墒秤玫幕ò辏冻鰷\黃色可食用的幼嫩花心。
2. 戴上一次性手套掰開(kāi)花心。
3. 將幼嫩蕉花用沸水氽燙。
4. 取出橫切成絲，蕉花氧化變黑屬正常現(xiàn)象。
5. 加少許食鹽輕揉捏，用手?jǐn)D去汁液以去除澀味，無(wú)需水洗備用。
6. 豬肉剁成末，姜、朝天椒、香菜、蔥綠切細(xì)，韭菜頭和蔥白切段。
7. 起鍋，放入2大匙油，爆香姜、朝天椒、韭菜頭和蔥白。
8. 放入豬肉末炒至六七成熟。
9. 放入芭蕉花拌炒至熟。
10. 放入韭菜和調(diào)料（鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量）。
11. 炒勻后放入香菜即可。

按照以上步驟，就能做出美味的芭蕉花炒肉。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)（原文未提及權(quán)威站點(diǎn)，可根據(jù)實(shí)際情況補(bǔ)充）