鮮辣椒醬細膩制作及紅辣椒處理方法

制作細膩鮮辣椒醬的工具及加水要點

鮮紅火辣的鮮辣椒醬十分誘人。平時常見的鮮辣椒醬中辣椒多為大顆粒，若想讓辣椒醬變得細膩，可借助料理機和絞肉泥機器，一般更換刀片即可使用。在攪拌紅辣椒時，需加入適量清水。通常制作鮮辣椒醬會避免加水，但要做出細膩口感，需在攪拌前添加少量涼白開水或礦泉水，之后放入絞肉泥機繼續(xù)攪磨至細膩。

料理機攪拌紅辣椒的角度技巧

將腌制好的紅辣椒放入料理機時，角度要傾斜一點。這樣紅辣椒會在料理機里沿著較大傾角上下翻動，便于攪拌。

便捷為紅辣椒去蒂的方法

便捷為紅辣椒去蒂是重要步驟。先將刀沿著蒂部劃一圈，然后手捏住辣椒先壓進去再拔出，這樣既能避免辣椒汁和辣椒籽飛濺，又能輕松去蒂。

按照上述方法操作，能輕松制作出細膩的鮮辣椒醬，并方便地處理紅辣椒。