鮮辣椒醬保存與烹飪指南

很多人會(huì)疑惑，做好的鮮辣椒醬是不是放得越久越好，陳年的鮮辣椒醬風(fēng)味是否更佳。實(shí)際上，鮮辣椒醬不宜存放過久，一般最好不超過4個(gè)月。不過，如果是沒有添加水分或油的辣椒醬，保存時(shí)間可以稍長(zhǎng)一些。做好的鮮辣椒醬需密封保存，可放在陰涼處或冰箱里。當(dāng)然，對(duì)于一些愛吃辣的人來說，可能一天就能吃掉大半瓶，也就無需考慮保存時(shí)長(zhǎng)問題。

鮮辣椒醬魚頭豆腐湯做法

下面為大家介紹一道用鮮辣椒醬制作的美食——鮮辣椒醬魚頭豆腐湯，這道菜極具視覺、嗅覺和味覺誘惑。

食材與配料

• 食材：鰱魚頭、蔥、老姜、嫩豆腐、香菜
• 配料：白胡椒粉、鹽、白糖、料酒、鮮辣椒醬

制作步驟

1. 將魚頭對(duì)半切開并洗凈，蔥切段，姜切片，嫩豆腐用水泡一泡。
2. 鍋中放油，倒入姜片，放入魚頭煎一煎，隨后倒入適量清水沒過魚頭。
3. 待湯變成白色后，放入鹽、料酒和白糖，加入豆腐大火煮開。
4. 湯變奶白色后，撒入白胡椒粉，舀2勺鮮辣椒醬，繼續(xù)煮2 - 3分鐘。
5. 最后撒上蔥花即可，盛出開吃。

總之，鮮辣椒醬保存有一定要求，同時(shí)還能用于制作美味佳肴，如鮮辣椒醬魚頭豆腐湯。