胡椒豬肚雞煲的制作方法

胡椒豬肚雞煲是一道美味的菜肴，制作其實并不難，以下是詳細(xì)步驟：

食材準(zhǔn)備

• 要保證食材新鮮，雞肉選擇走地雞更佳，其肉質(zhì)鮮嫩；豬肚也需購買新鮮的。
• 豬肚清洗有講究，先使用面粉清洗，接著用鹽洗，然后用醋泡，最后用酒浸泡一會兒，以去除異味。

焯水處理

豬肚和雞肉清洗完畢后，放入熱水中焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水1 - 3分鐘即可。

去油膩技巧

若不想湯過于油膩，可先將雞肉放入鍋中蒸一會兒，蒸出油脂后再塞入豬肚中煲湯，以此降低油膩感。

湯料添加

為使湯味濃郁且?guī)逄鹂诟?，可加入紅棗、枸杞，它們不僅能讓湯看起來更有喜感，還具有清肝明目、補血的效果。

火候和時間把控

胡椒豬肚雞煲大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉約2個小時，煲熟后將豬肚和雞肉切片，繼續(xù)放入湯鍋中，使湯香氣四溢。

按照上述步驟，就能做出美味的胡椒豬肚雞煲。